Бяло вино от Шабли, Бургундия, Франция!
Фамилия Дюруп са поколения винопроизводители, които обработват лозята
на Шабли от векове. Собственик на най-голямото имение в Бургундия
(около 170 хектара лозя, от които 35 хектара са Шабли Премиер Крю),
Жан Дюруп днес е на първо място сред производителите на вина Шабли
във Франция.
Жан Дюруп е предал своята страст към лозята, и към вината на Шабли,
на децата си Валери и Жан Пол, което осигурява приемственост и дълготрайност
в мениджмънта и развитието на лозята.
Малкото градче Шабли неслучайно е наричано "Златната врата на Бургундия",
защото най-добрите френски бели вина се създават именно тук. Климатът
е прохладен и променлив, но при благоприятна реколта се получава ненадминато
по качество Шардоне.
Вината произведени в Шабли се делят на четири вида според местоположението
на лозовите масиви и качеството на виното създадено от тях - Пти Шабли,
Шабли, Премиер Крю и Гран Крю. Най-типичните черти на характера, а
и по правило, най-добро съотношение на цена и качество предлагат вината
от категория Шабли. Това е златната среда на вината в региона и на
тях се пада около една трета от цялото производство на вина там. Виното
от тази категория е прието да се пие младо, на възраст две, три години,
но някои реколти позволяват отлежаване до пет, десет и дори повече
години.
Историята на града помни и славни и тежки времена, като името му се
споменава за пръв път през IX век, когато цялата област е подарена
на монасите от едноименото абатство. Те съхраняват и доразвиват винопроизводството,
като го превръщат в тайнство, резултатът от който е ненадминато по
качество бяло вино.
През Средновековието бели вина от Шабли вече се изнасят за Англия,
Пикардия и Фландрия, а с получените средства се строят нови църкви,
манастири, болница и градски укрепления. В 1568 година градът е опожарен
от Хугенотите и разграбен, но успява да се възстанови и вече през
XIX век изнася бели вина в цяла Северна Европа, САЩ и Русия.
Разположени в самото сърце на Шабли, лозята на Фамилия Дюруп имат
висока концентрация на напоеност, склонове с добро изложение и камениста
почва, които гарантират изключителното качество на виното. Особено
чувствителни към пролетния скреж лозята на Шабли изискват постоянно
внимание.
Тук грижите за лозята и винификацията се осъществяват с огромен респект
към традициите на региона Шабли. Модерните методи се използват дотолкова,
че да се отстоява ненадминатото качество, което логично осигурява
награди от световни винени конкурси.
"Шардоне" е несравним винен сорт, който се използва в Шабли като суровина
за отлично бяло вино, познато с богатия си букет, изтънченост и зеленикаво
- златист цвят. Вината "Шабли" от лозята на Жан Дюруп подхождат чудесно
на омари, черупкови морски дарове, на всички видове морска и речна
риба, приготвена на скара или варена, със сос муслин или с масло.
Те перфектно придружават също фини колбаси, бели меса и множество
сирена. Ще ги намерите в менюто на повечето престижни ресторанти,
тъй като качеството им е световно познато.
|
|
Винена листа №2
|
| бяло френско
вино |
Вино от Бургундия, Франция
Шабли Гран Крю
Шато дьо Малини
Водезир
Реколта: 2003
Ароматът на това вино е свеж като през слънчев пролетен ден и
впечатлява с финес, изтънченост, зрялост, чар и отличителност.
Вкусът е перфектен баланс на класа и елегантност, изключително
богат със солидна структура, зрял, пълен и същевременно деликатен.
.
|
| бяло френско
вино |
Вино от Бургундия, Франция
Шабли 1 Крю
Рен Матилд
Реколта: 2004
Това вино е особено, защото е уникален блендинг от най - престижните
"1 Крю" вина от лозята на Жан Дюруп в Шабли. Създадено в чест
на появата на 13-то поколение Дюруп - Матилд. Ароматът и вкусът
носят неповторимия чар на вината, създадени в Шабли. Притежава,
характерен за вината от Шабли, златистожълт цвят със зелени отблясъци.
|
| бяло френско
вино |
Вино от Бургундия, Франция
Шабли 1 Крю
Во дьо Ве
Реколта: 2004
Виното има мощен минерален аромат и ухания на цитрусови плодови
и пушек. Вино с плътен вкус, богат, със солидна структура и приятен
спомен за зелени ябълки. Дълъг финал с лека пикантна тръпчивина.
Подходящо с морски дарове, сирена и като аперитив. Може да отлежава
5 - 10 или повече години в зависимост от реколтата.
|
| бяло френско
вино |
Вино от Бургундия, Франция
Пти Шабли
Ле Валери
Реколта: 2006
Ароматът на виното е млад, свеж и изпълнен с живот, със силно
ухание на цветя и плодове. Вино с отличен вкус - жив, приятен
и плодов, с присъствие на цитрусови плодове на чудесен минерален
фон. Температура на сервиране : 10°–12°С,ако се консумира като
аперитив или 12°–14° С, ако се консумира с ястие.
|
|
|
Шабли - Франция
|
| бяло френско
вино |
Вино от Бургундия, Франция
Шабли Гран Крю
Шато дьо Малини
Ле Кло
Реколта: 2002
Вино със силен, чист и изискан аромат на свежи цитрусови плодове,
ванилия, мента и папрат. Вкусът е отражение на неговата класа,
богатство, плътност, финес и сочност. Изключително дългият финал
ни оставя с впечатлението за чудесно преживяване, което ще помним.
|
| бяло френско
вино |
Вино от Бургундия, Франция
Шабли 1 Крю
Фуршом
Реколта: 2005
Ароматът на виното разкрива чудесни свежи нотки на елегантни бели
цветя, прясно изпечени хлебчета, деликатни тревни ухания. Перфектна
хармония между свежест, зрялост и финес. Вкусът незабавно показва
мощната природа на виното, елегантност и богатство. Сякаш не иска
да бъде забравен, финалът продължава...
|
| бяло френско
вино |
Вино от Бургундия, Франция
Шабли
Ле Валери
Реколта: 2006
Ароматът на виното е богат и зрял, в началото с ухание на цветя,
разкривайки меки, сладки плодови нюанси. Вино с много мощен вкус,
с подчертан минерален характер, подправен с чудесни плодови ухания.
Неговата мекота се хармонизира перфектно със солидната структура,
което илюстрира специалната природа на това вино.
|
|
|
